材料：塔皮--蛋糕粉1180克、安佳起酥黄油片1KG、盐20克、水500克

      塔水--安佳淡奶油1升、牛奶600克、糖250克、蛋黄18个、全蛋1个

制作方法:

蛋塔皮：

1. 将蛋糕粉、起酥黄油、盐搅拌均匀，然后慢慢加水，搅拌至面团不粘手并光亮，松弛1小时，放入冰箱冷藏

2. 将松弛后的面团把起酥黄油包起，卷成直径为4.5厘米的长条放进冷冻箱备用

塔水：

1. 把淡奶油、牛奶、糖加热，至糖融化

2. 蛋黄与全蛋搅拌均匀，然后倒入淡奶油里搅拌均匀过滤，放入冰箱冷藏2-3小时

3. 加入塔水至八分满

4. 进烤箱，上火240度、下火260度，20-25分钟左右（可根据实际情况调节时间及温度）